Улун Алишань Габа (Улун с горы Алишань). 1-ая категория. 2018 г.
Славится неповторимым, душистым, очень приятным, тонким ароматом.
Такой напиток обладает удивительно сильными свойствами – стимулирует деятельность головного мозга и улучшает умственные способности.
Улун Алишань Габа (Улун с горы Алишань) - неповторимый Габа чай.
Это чай, являющийся одним из пяти наиболее известных чаев Тайваня. Среди прочих улунов он славится неповторимым, душистым, очень приятным, тонким, но хорошо ощущаемым ароматом.
Особенностью Улуна Алишань Габа является уникальная обработка чайных листочков, при которой ферментирование чая проходит при отсутствии доступа кислорода. Обработанный с помощью такой технологии Алишань улун приобретает в своём составе высокое содержание гамма-аминомасляной кислоты. Эта кислота в сочетании с другими компонентами позволяет чаю оказывать удивительное целебное комплексное воздействие на организм человека.
Своё наименование чай получил в честь горы Aлишань, которая расположена в центральной части о.Тайвань. Прекрасная гора круглый год окутана плотными облаками и покрыта густым туманом.
Чай выращивают на высоте от 1000 до 2300 м над уровнем моря. Упомянутые погодные условия способствуют снижению содержания в чайных листьях горчащих ингредиентов, таких как катехин и повышению содержания сладких ингредиентов, подобных L-теанину, что придает чаю изысканный аромат и мягкий вкус.
Улун Алишань Габа является полуферментированным чаем, так как ферментируется всего на 25%. Процесс ферментации заканчивается, как только кончики чайных листьев начнут становиться коричневатыми.
Благодаря высококачественному сырью и уникальной обработке чай приобретает ни с чем не сравнимый, запоминающийся вкус, аромат и послевкусие.
Сырьём для Алишаня служит чайный черенок, два-три верхних листика и неразвернувшаяся почка, которые скручивают в плотную горошину размером 6-8 мм. Наиболее ценным считается Aлишань Улун весеннего сбора.
У чая Алишань Габа сдобный медовый аромат отдающий цветочными нотками. А цвет настоя - апельсиново-оранжевый.
Вкус пряный с легкой приятной кислинкой. У правильно приготовленного напитка она легкая и мягкая, напоминает винную. Оставляет долгое медово-сладкое пряное послевкусие.
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
- стимулирует деятельность головного мозга и улучшает умственные способности;
- повышает работоспособность;
- гармонизирует эмоциональное состояние.
По своей известности чай Да Хун Пао (Красный халат) уступает только лишь Улунам Те Гуань Инь
Это сильно ферментированный китайский Улун.
Помимо изысканных цветочно-пряных оттенков, готовый чай обладает ещё и ярко выраженным карамельно-сливочным вкусом и ароматом.
Этот сорт особенно нравится любителям сладкого чая.
Даже не все любители этого сорта знают о таком подвиде.
Он производится в небольших количествах.
Отличие этого Улуна в более ровном и спокойном, но в то же время глубоком вкусе.