Красный чай Кимун, 2019 г.

Кимун - это европейское название китайского чая Цимэнь Хунча (сокращенно Цихун).

Этот популярный сорт считается эталоном вкуса среди красных чаёв.

Родиной этого чая является уезд Цимэнь провинции Аньхой.

В зависимости от чайного куста,сроков сбора сырья и методов обработки чайного листа получают разные виды кимунов.

Хун Сян Ло Кимун (Ароматная спираль) - относительно новый сорт кимунов, метод обработки которого был изобретён в 1997 году.

Сырьё для этого кимуна собирают в 20-х числах апреля с особого чайного куста Чжу Е Чжун - южной разновидности чайного растения Camellia Sinensis.  Для производства Хун Сян Ло Кимун берут только молодые почки с двумя-тремя листочками. Узкие, плотно скрученные сухие чаинки  выглядят очень изящными, похожими на маленькие спиральки. Их поверхность имеет насыщенный тёмный цвет.

Аромат сухих  листьев очень приятный, с цветочными нотками.

Аромат настоя плотный  с нотами орхидеи и граната.

Вкус чая  ореховый мягкий, отсутствует излишняя тяжесть танина, характерная для многих сортов красного чая.

Цвет настоя приятный, насыщенный , красно-рубиновый.

Кимун считается любимым напитком британского королевского дома, за что прозван "чаем, достойным императрицы".

В 1979 году Дэн Сяо Пин официально провозгласил этот чай всемирно известным.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:

- улучшает работоспособность , снимает усталость;

- обладает противовоспалительным эффектом;

- улучшает пищеварение;

- снижает уровень сахара в крови;

- богат витаминами С, В2 , В9, каротинами. В нём много минеральных веществ и микроэлементов.

Вкус готового напитка зависит не только от качества чая, но и от качества воды.
Вода должна быть мягкой и очищенной (подойдёт фильтрованная или бутилированная вода).